Si pour démarrer cette semaine nous parlions un peu de la Bretagne?

- Sa gastronomie

L’agneau de pré-salé breton:

En Bretagne, l’élevage de l’agneau de pré-salé concerne plusieurs secteurs du littoral, en particulier la presqu’île de Crozon, l’île d’Ouessant, Belle-Île et la baie du Mont-Saint-Michel (voir agneau de pré-salé de la baie du Mont-Saint-Michel). La chair fine, moelleuse et savoureuse de cet agneau ne réclame pas de préparations sophistiquées et sa typicité s’exprime au mieux lorsqu’elle est grillée aux herbes (romarin, thym ou pleuric, nom local de l’origan) ou rôtie au beurre salé.

L’agneau de Belle-Île-en-Mer, s’il ne peut porter l’appellation de « pré-salé », réservée au cheptel ovin du Mont-Saint-Michel, est commercialisé sous le label local « agneau du large ». Omniprésent sur l’île, il ne bénéficie pas de polders recouverts aux marées, mais le climat océanique chargé d’embruns, associé à l’herbe et aux fleurs aromatiques ont des effets comparables sur la qualité de sa chair. Pour prétendre au label, créé en 1994, les agneaux se doivent de naître à Belle-Île, passer un minimum de 60 jours au pré et ne se nourrir que des produits de la ferme. La demande excède largement l’offre, car l’île ne compte qu’une trentaine d’exploitations agricoles (contre une centaine il y a 20 ans). Une infime partie de ces agneaux proviennent d’une ancienne race vernaculaire, appelée « race de Deux » ou « mouton de Deux » car très prolifique (2 à 3 agneaux par femelle). Cette population relique, retrouvée à Belle-Île dans les années 1980, est issue du croisement d’une race indigène morbihannaise avec des moutons Flandrins au XVIIIe siècle. Elle doit sa survivance à l’insularité qui l’a préservée du croisement avec les races anglaises.

L’agneau d’Ouessant voué au « méchoui » ou au ragoût n’est, bien sûr, pas le petit animal nain (l’une des plus petites races ovines du monde) qui fait la fierté de l’île et que l’on utilise dans les jardins comme animal de compagnie ou « tondeuse à gazon » ! Il s’agit d’un mouton bien gras, souvent de race Texel, à qui l’air du large et la végétation dont il se nourrit apportent ce supplément de goût iodé recherché des amateurs.

Outre l’île d’Ouessant et la région de Crozon, on élève des moutons dans d’autres régions du littoral, comme sur la presqu’île de Rhuys (Vannetais) ou encore sur l’île de Bréhat
(Goëlo-Trégor).

Les terroirs d’agneau de pré-salé breton

La plage de Morgat, presqu’île de Crozon en Cornouaille

Landerneau vue depuis le pont Rohan

L’armor baden

L’Île de Bréhat

Actualités météo

Pour tous les passionnés de météorologie, les Journées du Patrimoine qui se dérouleront les 17 et 18 Septembre sont l’occasion de découvrir sous un jour nouveau les observatoires météorologiques de leur région.

La météo revêt énormément d’importance dans le quotidien de nombreuses personnes. En effet son influence se fait ressentir dans la majorité des secteurs économiques.

Les principaux instruments imaginés par l’homme pour mesurer les manifestations des phénomènes météorologiques et qui permettent aujourd’hui grâce à leur version électronique d’établir des prévisions précises.

Où que vous soyez ce week-end, n’oubliez pas votre parapluie et profitez des journées du patrimoine! il y a plein de choses vraiment sympas à découvrir!

Très bon week-end à vous…

« Pour l’amour d’une rose, le jardinier est le serviteur de mille épines. » Proverbe turc

                                               ….

Les meilleurs poissons nagent près du fond. » Proverbe français

                                               ….

« Ce qui est passé a fui ; ce que tu espères est absent ; mais le présent est à toi. » Proverbe arabe

                                               ….

« Ne chassez pas un chien sans savoir qui est son maître. » Proverbe chinois

Depuis l’aube des temps, la vigne et le vin ont marqué de leur empreinte les civilisations. Non seulement ils ont modelé les paysages et favorisé le commerce, mais ils ont aussi contribué à forger des mythologies et des religions, des traditions et des habitudes alimentaires. Nous vous proposons de retracer l’histoire du vin et son influence sur l’histoire des hommes.

Dans la Bible, la culture de la vigne est attribuée à Noé, le premier agriculteur : « Il planta une vigne et il en but le vin ».

L’apparition de la viticulture

L’histoire du vin commence avec le passage progressif de la vigne sauvage à la vigne cultivée, vraisemblablement au septième millénaire avant notre ère.
La vigne aurait fait son apparition 7000 ans avant Jésus-Christ dans le Caucase et en Mésopotamie. Elle aurait été domestiquée par les peuples d’Asie occidentale (les Sumériens, les Babyloniens et les Assyriens).Dès 3000 ans avant Jésus-Christ, elle était cultivée en Égypte et en Phénicie.
Le bassin méditerranéen, où la culture de la vigne s’est pleinement épanouie sous l’impulsion des Grecs et des Romains, est le berceau de la civilisation du vin.
Les vignes gagnèrent la Sicile et l’Italie du Sud, puis le sud de la France et l’Espagne, avant de s’étendre vers l’intérieur du continent européen.Après la découverte de l’Amérique par Christophe Colomb le 12 octobre 1492, le vin partit à la conquête d’un monde nouveau.
Les vignes s’étendirent sur ce nouveau continent, puis en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande

La naissance du vignoble français

Le premier vignoble de France a été implanté à Massalia, l’actuelle ville de Marseille 600 ans avant JC.
La vigne y a été apportée par les Phocéens, mais ce sont les Romains qui ont répandu la culture de la vigne à travers toute la Gaule et jusqu’en Grande-Bretagne.Au Ier siècle, la vigne se répand dans la vallée du Rhône.
Elle apparaît en Bourgogne et dans le Bordelais au IIème siècle, atteint la Vallée de la Loire au IIIème siècle, puis la Champagne et la vallée de la Moselle au IVème siècle.
La région parisienne fut pendant longtemps l’une des plus grandes régions viticoles françaises.Les Gaulois contribuèrent à l’histoire du vin en France en améliorant les procédés de vinification par le vieillissement en fûts de chêne.
Cependant, c’est au Moyen Age qu’est apparu le vin tel que nous le connaissons aujourd’hui (dans l’Antiquité, les vins étaient coupés d’eau et agrémentés d’herbes, de Miel et d’aromates).Le christianisme a aussi contribué à propager la vigne et le vin en France en encourageant les viticultures épiscopales et monastiques.
Au Moyen Age, la France était le premier exportateur de vin.

 Le temps des vendanges….

Avec la fin de l’été vient le temps des vendanges : c’est l’époque où l’on récolte le raisin parvenu à maturité afin de produire du vin.